森のかけらを、
ひと切れに。 — cakes from the quiet north —

大切にしているのは、素材の声を聴くこと。
飾らず、けれど誠実に。

北海道の発酵バター、長野や山形の果実、沖縄の黒糖。
作り手の顔が見える素材を、旬のままにケーキへ。
焼き色や甘みは、その日の気温や湿度と相談して決めています。

店名の「minet rois」は、「小さな王たち」という意味。
ひとつひとつのお菓子が、食卓のちいさな主役になりますように。